RESEP IGA PENYET SAMBAL ENAK
Cara memasak iga penyet kreasi masakan rumahan ini dapat menambah variasi dalam mengolah iga sapi yang enak dan mudah. Dengan racikan sambal sederhana yang terdiri dari perpaduan cita rasa pedas, asam dan manis khas nusantara membuat masakan iga ini menjadi cukup spesial untuk dinikmati. Berikut daftar bahan dan takaran yang diperlukan yang kami susun dalam resep iga penyet enak di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg iga sapi, potong-potong dan cuci bersih
- 800 ml air
- 3 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh
- 3 cm jahe, digeprek
- 250 gram margarin
Haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar
- garam secukupnya
Bahan untuk sambal penyet yang enak :
- 10 buah cabe merah besar, potong-potong
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat, belah 4
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT IGA PENYET DAN SAMBAL :- Rebus iga sapi dengan daun salam, jahe dan cengkeh hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Lumuri iga dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian rebus kembali sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan iga lalu goreng dengan menggunakan margarin hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Cara membuat sambal penyetnya adalah dengan menumis semua bahan sambal dengan sisa margarin yang digunakan untuk menggoreng iga. Masak hingga matang, angkat lalu ulek sampai lembut, tambahkan gula merah, air asam jawa serta garam dan aduk rata.
- Hidangkan sambal dalam piring saji lalu benamkan iga goreng dalam sambal dan siap disajikan.