RESEP KUE PUKIS PANDAN ENAK
Pukis merupakan nama sebuah kue basah khas nusantara yang lembut dan sangat mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima. Adonan sederhananya terbuat dari telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Bahkan cara membuat kue pukis sudah banyak dimodifikasi dan dikombinasikan dengan aneka rasa dan taburan seperti coklat, keju, irisan daging, kacang atau yang lainnya sehingga menjadi hidangan spesial yang enak. Pukis hijau esens pandan merupakan salah satu variasi sederhana dalam membuat kue pukis sendiri di rumah secara praktis, sedangkan taburan atau toppingnya bisa menggunakan keju dan coklat meses atau dapat disuaikan dengan selera.
Bahan-bahan kue pukis :- 225 gram tepung terigu
- 3 butir telur
- 125 gram gula
- 100 ml santan dari 65 ml santan kara
- 50 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt essens pandan
- 15 gram margarin cair
- keju bisa dipotong atau diparut dan coklat meses secukupnya
- Campurkan dan aduk rata ragi instan dengan air hangat lalu diamkan selama 10 menit.
- Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, kocok perlahan hingga rata dan tidak ada gumpalan kemudian tuang ragi yang sudah dilarutkan dan didiamkan tadi, aduk rata.
- Masukkan santan dan aduk rata, diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Beri essens pandan dan margarin cair lalu aduk rata.
- Panaskan cetakan kue pukis dan olesi sedikit margarin, tuang adonan hingga penuh atau rata dengan cetakan lalu tutup. Setelah setengah matang, beri keju atau taburan meses di atasnya kemudian tutup kembali sampai matang.
Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- ½ sdm ragi instan
- 250 ml susu cair
- 1 sdt esens pandan
- 2 tetes pewarna hijau
- 25 gram meises
CARA MEMBUAT KUE PUKIS PANDAN ENAK :- Kocok telur dan gula pasir hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama ragi instan sambil dikocok perlahan, masukkan susu cair, aduk rata. Tambahkan esens pandan dan pewarna hijau. Aduk rata lalu biarkan sekitar 30 menit.
- Panaskan cetakan kue pukis yang sudah dioles tipis dengan margarin. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Taburkan meises dan tutup cetakan. Angkat setelah matang.