Resep tengkleng iga sapi paling enak dan berkuah gurih. Tengkleng adalah menu masakan tradisional khas solo yang terbuat dari daging sapi atau kambing dengan menggunakan bumbu rempah khusus. Menu masakan tengkleng ini berkuah segar dan terkenal gurihnya karena terbuat dari rebusan tulang iga sapi yang masih segar.
RESEP TENGKLENG IGA SAPI ENAK
Bahan-bahan:
- 1/2 kg iga sapi dan tulangnya
- 1 ruas jahe digeprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 batang serai digeprek
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah segar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 ruas kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1 potong kayu manis jangan
- 2 buah cengkih
- 1/2 sdt lada
Bahan pelengkap:
- bawang goreng
- sambal
- kerupuk
- jeruk nipis
CARA MEMBUAT TENGKLENG IGA SAPI ENAK
- Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu baik bumbu halus maupun bumbu yang tidak dihaluskan sampai harum.
- Masukkan iga yang sudah dicuci bersih kemudian aduk supaya tercampur dengan bumbu, tumis sampai kira-kira 5 menit.
- Tambahkan air secukupnya kemudian ungkep dan masak sampai dagingnya empuk serta bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan bersama dengan bahan pelengkap seperti menaburinya bawang goreng agar semakin nikmat.